-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Merab Matiashvili's Garnet 17
מידע נוסףיין אדום עז, מלא עוצמה, עם צבע גרנט עמוק
ספראבי כפי שהוא נולד בגיאורגיה
גוון כהה, פרי שחור בשל, חמיצות חדה ומבנה מינרלי שמחזיק את היין מתוח וחי
הספראבי הזה מצליח להיות גם רציני וגם מלא רעננות, עם אנרגיה כמעט פראית -
Baia Otskhanuri Sapere 20
מידע נוסףזן נדיר, כמעט נשכח, שמעט יקבים בגאורגיה עדיין מחזיקים בו
באיה מציפה אותו מחדש אל הבמה והופכת אותו ליין של זהות וגאווהאוצ'חנורי סאפרה נולד בכפר אובצ’חֵי שבאימרטי
באדמות חרסית כהות המעניקות ליין אופי מינרלי ועמוק
זהו יין אדום כהה עם ארומה של פטל שחור, גרגרי יער אדומים ותיבול עדין המזכיר עלי דפנה ומעט פלפל שחור
טאנינים עדינים אך ברורים, חמיצות רעננה, גוף בינוני מלא, ארוך, נקי וחילא יין שמנסה לרצות, אלא יין אמיתי, טהור, המספר סיפור של אדמה, של משפחה ושל מסורת חיה
עם עמוד שדרה, אך גם אלגנטיות נשית מובהקת, כזו שמאפיינת את כל יצירותיה של באיה -
Zurab Toporidze Iberieli Cecilia 19
מידע נוסףמימסך של רקטסיטלי ומצבנה, עשיר בגוון זהב עמוק
זוהי פיסת חום שיש לה גוף, אך גם נשיות נוכחתאף של אורן, תפוח, הדרים מעורבים עם עשן קל
גוף בינוני מלא, רעננות הדרית, סיומת ארוכה שנשארת עם זיכרון רך של פרי ומבנה קרמייין עטוף בשורשיות של איכות אנושית, עשיר בכבוד לאדמה
אקט של שימור וחידוש
זוראב טופורידזה יצר אותו בשיטה הגיאורגית המסורתית של תסיסה ושהייה ממושכת בקווברי, שיבעה חודשים על הקליפות והחרצנים ללא תוספים, ללא התערבות מיותרת
זהו יין המגלם בתוכו גם את האדמה, גם את הזמן וגם את הסיפור המשפחתי -
Zurab Toporidze Iberieli Mtsvane 19
מידע נוסףיין כתום מבוסס זן המצבנה, עם השרייה ארוכה על הקליפות
צבע זהב כתום, כמעט נחושת
אף של קליפת תפוז, עשבי תיבול ופירות מיובשים
גוף מלא, טאנינים עדינים, סיומת יבשה
יין עמוק, המביא לידי ביטוי את הפן הנשי ואת הפן החזק של הסגנון הכתום
יין של מחשבה, ושל נוכחות סביב השולחן -
Zurab Toporidze Iberieli Kisi 19
מידע נוסףנושא עוצמה עדינה. בין הלבן לכתום, הוא מרגיש כמו רגע שמש מוקדם שהשתהה.
2. טעימה חושית
באף — נגיעות הדרים (לבנדר ומייפל), יחד עם פריחת שקד ואגס ירוק. בפה — חומציות רעננה שמעודדת לשתות שנייה, טקסטורה קלילה אך עם עומק, ושכבת מינרליות שמחזירה אותך לאדמה. (את יודעת שאני אוהבת את השפה הזו — מידע אמיתי, עם רגש אמיתי)
Vivino3. המשמעות
Kisi הוא הזן הגאורגי שמכניס את בית המקדש הביתי לתוך הכוס. אצל Zurab, בבציר 2019, הוא לא רק תערובת או טעם — הוא אישי: הנסיכה לשלום ("For Ana"), כמו זר של מגע משפחתי בתוך כל הטבע הזה. זה יין שמדבר בקול רך, שמחזיר אותך למקור — גם למקום וגם לרגע.
-
Zurab Toporidze Iberieli Khikhvi 19
מידע נוסףאשכוליות הדרית לצד נגיעות של אגס וניחוח פרחוני רך
החומציות מנגישה את היין, והוא רענן מבלי להיות מנוכר
קלילות ותום
יין המתחבא בין רגעים נעימים, ומתרחב והולך -
Zurab Toporidze Iberieli Rkatsiteli 19
מידע נוסףהזן המיתולוגי של גאורגיה, כאן בגרסה חדה ובהירה
צבע קש זהוב
אף של פרחים לבנים, ליים וג’ינג’ר
פה של חומציות חיה, מליחות קלה, מרקם רזה ונקי
אחד היינות שהכי מתרגמים את הקרקע והאקלים לקול ברור
רקטסיטלי של זורב הוא יין של מינרליות ושל פשטות חכמה
לא מחפש להרשים, אלא להביא את היסודות כמו שהם -
Iago Chinuri 17
מידע נוסףיאגו – אחד מהחלוצים הגדולים של היין הטבעי בגאורגיה. הוא היה מהראשונים שהאמינו כי הדרך קדימה היא דווקא חזרה אל העבר – לקוורי, למסורת, לענבים המקומיים.
ה־Chinuri 2017 שלו הוא יין נדיר ביופיו. צבע זהוב־עמוק עם נגיעות ענבריות, תוצאה של תסיסה והשריה בקוורי עם הקליפות. באף עולים ניחוחות של תפוח ירוק, אגס בשל, עשבי בר, פרחים מיובשים ודבש עדין. בפה – חמיצות חדה שמחזיקה את היין חי, טאנינים עדינים אך מורגשים, מרקם מלא ונקי, וסיומת ארוכה ומינרלית.
זהו יין שאינו מבקש להתחנף. הוא דורש קשב, דורש להאט. יין של יינן שהוא גם פילוסוף, שמאמין בכוח של הענב ושל האדמה לספר את הסיפור בעצמם. Iago’s Chinuri 2017 הוא לא רק יין – הוא הצהרה על דרך, על יושרה ועל אמונה במסורת כבסיס לעתיד.
-
Dakishvily Rkatsiteli 17
מידע נוסףיין ענברי כבד במשמעות, כמו דפים ישנים של כתב יד עתיק שנפתח מולך
בכוס עולים ניחוחות של קליפות תפוז מיובשות, תה שחור ותבלינים רכים
המרקם עוצמתי, כמעט טקטילי
חומציות נוקבת vמחזיקה את המבנה ומביאה איתה זרימה מינרלית
כל לגימה מזכירה aכאן, בקחטי, לא ממציאים יין. כאן נולד היין לראשונה -
Dakishvily Kisi 19
מידע נוסףזה לא יין
זו תחנה בין ירח לשמש
צבע ענברי עמוק
ניחוחות משמש מיובש, שקדים קלויים ותבלינים מלטפים
מרקם מלא שכבות המספר סיפור
גוף מלא אך יבש, חומציות חיה, סיומת שמרגישה חרוטה בזיכרון -
Dakishvily Cuvee Amber 18
מידע נוסףיין של חיבורים, של ניגודים ההופכים להרמוניה
שלושה זנים רקצ’יטלי, קיסי ומצבנה נפגשים בקוורבי ומאבדים את זהותם הבודדת כדי להוליד יחד קול חדש
זה אינו עוד בלנד, אלא מעשה של פיוט, פסיפס שבו כל אבן קטנה יוצרת תמונה גדולהזהב עמוק, ענבר בוהק
אף של קליפות תפוז מיובשות, פירות לבנים שעברו ייבוש איטי, תבלינים מתוקים ורמז דק של טבק בהיר
פה של שכבות על גבי שכבות
מרקם טאני עדין, חומציות עיקשת המחזיקה את הכל וסיומת ארוכהיין המרגיש כמו מקהלה
כל זן שר בקולו: רקצ’יטלי מעניק את השלד, הקיסי מוסיף מתיקות ופיתוי, והמצבנה מביא רעננות פרחונית
יחד הם הופכים לשיר אדיר, מלא עוצמה, שאין בו זמר מוביל אלא חוויה שלמה אחתיין לטעום בחטף
הוא דורש לעצור, להקשיב, לגלגל על הלשון, להבין את עומק הזמן והאדמה
יין שנושא איתו מסורת בת אלפי שנים -
Dakishvily Saperavi 19
מידע נוסףצבע רובי כהה
ארומות תותי יער מתוחים, עשן קפה רך, תבלין ורימון בקצה הלשון
מרקם עשיר אך חלק, טאנינים המציירים קווי גוף ואצילות
לגימה אחר לגימה הסיומת נמשכת
יין שעומד על הזמן, על המסורת, על הדור שממשיך לדבר בשפת גאורגיה, דרך כל טיפה -
Zurab Toporidze Iberieli Cecilia 19 demo
מידע נוסףמימסך של רקטסיטלי ומצבנה, עשיר בגוון זהב עמוק
זוהי פיסת חום שיש לה גוף, אך גם נשיות נוכחתאף של אורן, תפוח, הדרים מעורבים עם עשן קל
גוף בינוני מלא, רעננות הדרית, סיומת ארוכה שנשארת עם זיכרון רך של פרי ומבנה קרמייין עטוף בשורשיות של איכות אנושית, עשיר בכבוד לאדמה
אקט של שימור וחידוש
זוראב טופורידזה יצר אותו בשיטה הגיאורגית המסורתית של תסיסה ושהייה ממושכת בקווברי, שיבעה חודשים על הקליפות והחרצנים ללא תוספים, ללא התערבות מיותרת
זהו יין המגלם בתוכו גם את האדמה, גם את הזמן וגם את הסיפור המשפחתי -
-
-
