מצבנה, “הירוק” של גאורגיה, הוא אחד הזנים הארומטיים והחינניים ביותר של קאחטי
הוא מתגלה במלוא יופיו יין רענן אך עמוק, שמחזיק יחד עוצמה ועידון

תסס בקווברי במגע עדין עם הקליפות, מה שהעניק לו צבע זהוב בהיר עם גוון ירקרק
אף של פרי הדר טרי, עשבי בר, אפרסק לבן, לצד נגיעות של מינרליות נקייה
פה של חמיצות חדה, גוף בינוני, טאנינים עדינים כמעט בלתי מורגשים וסיומת ארוכה ורעננה המביאה תחושת חיוניות

יין המספר את סיפור הזן באותנטיות
שילוב של פרחוניות רכה, רעננות חדה ונגיעה של עומק שנולדה מן המסורת העתיקה של התססה בקווברי
מצליח להיות גם מזמין וקל לשתייה, וגם מורכב ומלא שכבות למי שמוכן להעמיק

חיכוי הוא אחד הזנים הנדירים והמרתקים של גאורגיה וזוכה כאן לפרשנות עמוקה ומכושפת
הוא מביא אל הבקבוק את כל העושר הארומטי והעדינות המבנית שהזן הזה ידוע בהם

היין תסס בקווברי, במגע מתון עם הקליפות, מה שהעניק לו צבע זהוב ענברי עדין
אף של משמש מיובש, אגוזי לוז קלויים, פרחי שדה ותבלין חם
פה של חמיצות עדינה אך נוכחת, גוף בינוני, טאנינים רכים כמו משי וסיומת המביאה עמה תחושת מתיקות יבשה של פרי מיובש ועשבי בר

זהו יין של מורכבות שקטה
לא מתפרץ, אלא מגלה את עצמו לאט, בשכבות, עם כל לגימה
מדגים היטב איך זן נדיר הופך תחת יד מיומנת ליין שהוא גם מסורתי וגם בן זמננו, גם שורשי וגם מלא אלגנטיות

מימסך של רקטסיטלי ומצבנה, עשיר בגוון זהב עמוק
זוהי פיסת חום שיש לה גוף, אך גם נשיות נוכחת

אף של אורן, תפוח, הדרים מעורבים עם עשן קל
גוף בינוני מלא, רעננות הדרית, סיומת ארוכה שנשארת עם זיכרון רך של פרי ומבנה קרמי

יין עטוף בשורשיות של איכות אנושית, עשיר בכבוד לאדמה
אקט של שימור וחידוש
זוראב טופורידזה יצר אותו בשיטה הגיאורגית המסורתית של תסיסה ושהייה ממושכת בקווברי, שיבעה חודשים על הקליפות והחרצנים ללא תוספים, ללא התערבות מיותרת
זהו יין המגלם בתוכו גם את האדמה, גם את הזמן וגם את הסיפור המשפחתי

יין כתום מבוסס זן המצבנה, עם השרייה ארוכה על הקליפות
צבע זהב כתום, כמעט נחושת
אף של קליפת תפוז, עשבי תיבול ופירות מיובשים
גוף מלא, טאנינים עדינים, סיומת יבשה
יין עמוק, המביא לידי ביטוי את הפן הנשי ואת הפן החזק של הסגנון הכתום
יין של מחשבה, ושל נוכחות סביב השולחן

הזן המיתולוגי של גאורגיה, כאן בגרסה חדה ובהירה
צבע קש זהוב
אף של פרחים לבנים, ליים וג’ינג’ר
פה של חומציות חיה, מליחות קלה, מרקם רזה ונקי
אחד היינות שהכי מתרגמים את הקרקע והאקלים לקול ברור
רקטסיטלי של זורב הוא יין של מינרליות ושל פשטות חכמה
לא מחפש להרשים, אלא להביא את היסודות כמו שהם

יאגו – אחד מהחלוצים הגדולים של היין הטבעי בגאורגיה. הוא היה מהראשונים שהאמינו כי הדרך קדימה היא דווקא חזרה אל העבר – לקוורי, למסורת, לענבים המקומיים.

ה־Chinuri 2017 שלו הוא יין נדיר ביופיו. צבע זהוב־עמוק עם נגיעות ענבריות, תוצאה של תסיסה והשריה בקוורי עם הקליפות. באף עולים ניחוחות של תפוח ירוק, אגס בשל, עשבי בר, פרחים מיובשים ודבש עדין. בפה – חמיצות חדה שמחזיקה את היין חי, טאנינים עדינים אך מורגשים, מרקם מלא ונקי, וסיומת ארוכה ומינרלית.

זהו יין שאינו מבקש להתחנף. הוא דורש קשב, דורש להאט. יין של יינן שהוא גם פילוסוף, שמאמין בכוח של הענב ושל האדמה לספר את הסיפור בעצמם. Iago’s Chinuri 2017 הוא לא רק יין – הוא הצהרה על דרך, על יושרה ועל אמונה במסורת כבסיס לעתיד.

יין של חיבורים, של ניגודים ההופכים להרמוניה
שלושה זנים רקצ’יטלי, קיסי ומצבנה נפגשים בקוורבי ומאבדים את זהותם הבודדת כדי להוליד יחד קול חדש
זה אינו עוד בלנד, אלא מעשה של פיוט, פסיפס שבו כל אבן קטנה יוצרת תמונה גדולה

זהב עמוק, ענבר בוהק
אף של קליפות תפוז מיובשות, פירות לבנים שעברו ייבוש איטי, תבלינים מתוקים ורמז דק של טבק בהיר
פה של שכבות על גבי שכבות
מרקם טאני עדין, חומציות עיקשת המחזיקה את הכל וסיומת ארוכה

יין המרגיש כמו מקהלה
כל זן שר בקולו: רקצ’יטלי מעניק את השלד, הקיסי מוסיף מתיקות ופיתוי, והמצבנה מביא רעננות פרחונית
יחד הם הופכים לשיר אדיר, מלא עוצמה, שאין בו זמר מוביל אלא חוויה שלמה אחת

יין לטעום בחטף
הוא דורש לעצור, להקשיב, לגלגל על הלשון, להבין את עומק הזמן והאדמה
יין שנושא איתו מסורת בת אלפי שנים