Peter Jakob Kühn
גרמניה, ריינגאו
התסיסות טבעיות, ללא תוספים וללא האצות. היינות מתיישנים בחביות עץ גדולות ובמכלי נירוסטה, לעיתים קרובות על השמרים, כדי להעניק עומק, עגלגלות ואנרגיה פנימית.
המינימום של התערבות הוא עיקרון מקודש כאן, מתוך אמונה שהיין יודע את דרכו בעצמו.
יינות קון נחשבים מהביטויים הנעלים ביותר של ריזלינג בריינגאו.
הם ניחנים בארומטיות זכה של פרחים לבנים, פירות הדר ותפוחים ירוקים, עם תווים מינרליים המזכירים אבן רטובה ואוויר הרים.
בפה הם מציעים שילוב נדיר של עוצמה שקטה, חומציות בהירה, פרי טהור ומרקם אלגנטי.
אלו יינות המצליחים להיות גם רוחניים וגם חושניים, עם יכולת התיישנות מרשימה המוסיפה עוד שכבות של מורכבות.
קון נחשב לדמות מופת בעולם היין הבינלאומי. יינותיו מהלכים קסם על מבקרים, סומליירים ואניני טעם, ונמכרים בחשק רב בכל קצוות תבל. הם נתפסים כהוכחה לכך שריזלינג אינו רק יין, אלא חוויה של זמן ומקום, מבע של נשמה ושל אמת.
קון הוא עדות חיה לכך שייננות יכולה להיות גם שליחות רוחנית.
כל בקבוק מספר סיפור של טוהר, של דיוק ושל הרמוניה, ומעניק למי ששותה אותו הצצה לאינסוף.
בלב אזור הריינגאו, על גדות הריין, פועל אחד היקבים המופלאים והטהורים ביותר בגרמניה
פטר יקוב קון אינו רק יינן, אלא פילוסוף של כרמים ואמן של אמת.
יינותיו נולדים מתוך חקלאות ביו דינמית קפדנית ומתוך חזון של הקשבה עמוקה לאדמה, לצומח ולזמן.
פטר יקוב קון רואה את הכרם כאורגניזם חי.
הוא דוגל בחקלאות ביו דינמית מלאה, מתוך אמונה כי גפן בריאה יכולה לבטא את נשמת המקום ללא צורך במסכות או בעזרים מלאכותיים.
כל עשב, כל פרח וכל חרק בכרם הם חלק מההרמוניה הגדולה שממנה נולד היין.
הבציר מתבצע תמיד ביד, בברירה קפדנית של כל אשכול וכל גרגר.
עבודתו מבוססת על סבלנות, על הקשבה למחזורי הטבע ועל כבוד עמוק למעגל החיים.
כרמי המשפחה נטועים באדמות החימר, הצפחה והחול של הריינגאו, טרואר המעניק לריזלינג של קון חותמת ברורה של דיוק ומינרליות.
השיפועים הפונים אל הנהר תורמים לאיזון מושלם בין שמש מחממת לרוחות מצננות, ויחד יוצרים תנאים אידיאליים להבשלת ענבים מורכבת ומרובת רבדים.
