ISMAEL ARROYO VAL SOTILLO
ספרד, ריברה דל דוארו
חלק מהכרמים בני עשרות רבות של שנים ומניבים יבולים זעירים אך עוצמתיים.
העבודה בכרם מתבצעת בשיטות מסורתיות, מתוך אמונה עמוקה בכך שהפרי הוא הלב הפועם של כל יין גדול.
יינות וואל סוטיו ידועים בעומקם, בריכוזם ובאלגנטיות שלהם.
הם נעים בין רובי עוצמתי המלא בפרי שחור ותבלינים, ועד ליינות רזרבה וגראן רזרבה בעלי מורכבות נדירה, חמיצות מאוזנת וטאנינים משייים שמבטיחים יכולת התיישנות ארוכה מאוד.
כל בקבוק הוא עדות חיה למסירותו של ישמעאל ארויו ולחזונו להביא את האזור לפסגות העולמיות.
זהו יקב הנאמן לשורשים מחד אך מביט קדימה מאידך, וממשיך עד היום לייצר יינות המהדהדים אמת עמוקה של מקום ושל זמן.
וואל סוטיו אינו רק יקב
הוא מסע דרך ההיסטוריה, אל תוך האדמה, הישר ללבו של האזור.
בעמק ריברה דל דוארו, אחד מאזורי היין הנערצים ביותר של ספרד, שוכן יקב אגדי שהפך לשם נרדף למסורת, עקביות ועמידה איתנה מול רוחות הזמן
ישמעאל ארויו.
כבר משנות השבעים היה ארויו מחלוצי היקבים שהאמינו בגדולתו של אזור ריברה דל דוארו
הרבה לפני שהעולם כולו גילה את קסמו.
במעמקי ההרים שמאחורי היקב מסתתרת פנינה נדירה: מרתף חצוב באבן מהמאה ה־16, באורך של יותר ממאה מטרים, שבו מתבגרים היינות באווירה קרירה ויציבה לאורך כל השנה.
המרתף הזה אינו רק מקום אחסון אלא מקדש של סבלנות, בו הזמן פועל כמרכיב נוסף ביצירה.
היקב מתבסס בעיקר על טמפרנייו, זן הדגל של ריברה דל דוארו, הניטע כאן בגפנים עתיקות במיוחד
