צוליקאורי – ענב לבן שמקורו בהרי אימרתי – מקבל כאן פרשנות חדשה בקאחתי, תחת ידיהם של Château Khashmi. זהו זן עדין ואלגנטי, וכשמטפלים בו בקפידה הוא מתגלה במלוא מורכבותו.

בציר 2019 תסס בקוורי עם מגע מתון של הקליפות, מה שהעניק לו צבע זהוב־ענברי בהיר. באף נפתחים ניחוחות של תפוח ירוק, אגס בשל, מעט פרי הדר ופרחים לבנים. בפה – חמיצות רעננה, גוף בינוני, מרקם אלגנטי עם טאנינים עדינים כקורי משי, וסיומת ארוכה ונקייה שמביאה איתה רמז מינרלי.

Tsolikauri 2019 הוא יין של איזון: הוא מצליח להיות רענן ונגיש מצד אחד, אך גם מורכב ורב־שכבתי מצד שני. יין שמדבר בשפה צלולה, מלאת חן, ומייצג את הרוח של Château Khashmi – להפוך כל זן מקומי לסיפור גדול.

מצבנה, “הירוק” של גאורגיה, הוא אחד הזנים הארומטיים והחינניים ביותר של קאחטי
הוא מתגלה במלוא יופיו יין רענן אך עמוק, שמחזיק יחד עוצמה ועידון

תסס בקווברי במגע עדין עם הקליפות, מה שהעניק לו צבע זהוב בהיר עם גוון ירקרק
אף של פרי הדר טרי, עשבי בר, אפרסק לבן, לצד נגיעות של מינרליות נקייה
פה של חמיצות חדה, גוף בינוני, טאנינים עדינים כמעט בלתי מורגשים וסיומת ארוכה ורעננה המביאה תחושת חיוניות

יין המספר את סיפור הזן באותנטיות
שילוב של פרחוניות רכה, רעננות חדה ונגיעה של עומק שנולדה מן המסורת העתיקה של התססה בקווברי
מצליח להיות גם מזמין וקל לשתייה, וגם מורכב ומלא שכבות למי שמוכן להעמיק

אחד הזנים הלבנים העתיקים והאהובים של גאורגיה – צ’ינורי – מקבל ב־2019 ביטוי מרגש במיוחד ב־Château Khashmi.

היין נולד בכפר חשמי, באדמות קאחתי שטופות שמש, והותסס בקוורי המסורתי עם מגע קל של הקליפות. צבעו זהוב בהיר עם נגיעות ירקרות. באף עולים ניחוחות של תפוח ירוק, אגס בשל, עשב רענן ונגיעות פרחוניות. בפה – חמיצות חדה, מינרליות קרירה, מרקם נקי ואלגנטי, וסיומת רעננה שמביאה תחושת חיוניות וחן.

צ’ינורי 2019 הוא לא עוד יין לבן – אלא יין של רוך ושל רעננות, כזה שמספר סיפור של מסורת חקלאית ארוכה, אך גם של יד עדינה שיודעת לתת מקום לאדמה ולזן לדבר בעצמם.