תיאור
טרוסו שנבנה מתוך כלי חרס
יין שמוותר על ליטוש ומאט כל תנועה שלו, כדי להישען רק על חומר, על אדמה
ועל אוויר שעובר דרך דפנות האמפורה
לא עץ, לא תבלין, רק יין חי במצבו הראשוני ביותר
אף של אדמה קרירה
עפר דק, עלים יבשים, מעט אבן רטובה
ורק אחר כך פרי אדום רזה
תות יער , דובדבן, רמז פלפל ורוד טבעי
הארומה קפדנית, מדודה, נמנעת מכל עושר שאינו הכרחי
פה דק אך קשוח
המרקם גרנולרי קל
טאנין רזה אך תקיף
החומצה גבוהה נקייה, יוצרת תנועה מהירה אך לא קופצנית
הכול מתוח וחי
המינרליות עמוקה
אבקה בהירה, חצץ עדין שנוגע ממש בקצות הלשון
האדמה מורגשת יותר מהפרי
והפרי עצמו שקוף, צל אדום מעל שלד מינרלי
היין מדבר אדמה ולא פרי, מתח ולא רוך
הסיום יבש ארוך וממוקד, עם שובל קל של מליחות
אבן קרה שנשארת בגב הלשון
הסיום אינו מתרחב, אינו מתעגל, אלא מצטמצם לקו אחד דק שממשיך הלאה
יין של שקיפות קפדנית, של חומר גולמי, של עומק שנולד מתוך איפוק
שמחזיק אמת של ז׳ורה בלי שום תוספת
חד, מדויק ומינרלי עד לשורש
