תיאור
נולד בשנת בציר קרה
שנה שמחדדת את השלד לפני שנפתחת האפשרות לבשר
יין של חומר לבן חשוף, של מינרליות ראשונית, של מתח טבעי שעדיין לא הספיק להתרכך
הארומה נפתחת בקור של אבן, גיר יבש, פלינט חלש
לימון ירוק לא בשל ורמז כמעט לא מורגש של עשב בהיר
הכול נקי, שקט, מכווץ
הארומה מדברת על קרקע ולא על פרי
פה דק ועירני
החומצה חדה, מתוחה, מושכת את כל התנועה לקו אחד ארוך
המרקם צר, יבש ומסודר
הרושם הראשוני כמעט מר, אך זהו מר של חומר, לא של עץ ולא של פרי
המינרליות עמוקה ומדויקת
אבקה גירית, מליחות טבעית, אבן לחה שנוגעת במרכז הלשון
הפרי כמעט אינו נוכח, נשאר כצל בהיר, רק כדי לשמור על איזון פיזי, לא כדי להוביל
הסיום יבש, ארוך, קווי, חיוור במובן הטוב
שובל של גיר, מליחות זעירה, תחושה של אדמה
הסיום אינו מתעגל, אינו מתרכך, הוא נמשך קדימה, מאופק, מדויק, חמור
זה יין שמדבר רק את מה שהוא
בלי כוונה לרצות, בלי כוונה להרשים
לבן טהור, שלד חשוף, מתח שמבטיח עוד שנים של התגבשות ושקט
