תיאור
בן ךצעלה משני עשורים
שלד אבן ושקט
שנה שמעניקה עומק, לא דרך עוצמה
הארומה נפתחת בגיר יבש, אבקה לבנה, קליפת לימון מיובשת, מעט תפוח מיובש שנשאר רק כזיכרון ורמז של קש חם
הארומה מתכנסת פנימה
רק כסמן
פה דק ועמיד בעת ובעונה אחת
החומצה גבוהה, ישרה, מרימה את היין מבלי להעניק לו נפח
המרקם יבש מאוד, חלק אך חסר רוך
תנועה קווית, יחידה, שאינה מתפצלת
יין הזה המבקש להישמע רק בשקט
המינרליות עמוקה, מליחות עדינה, אבקת אבן
רושם של אדמה קרה שנחשפה לשמש דקות קצרות בלבד
הפרי נשאר רק כמעגל דק המחזיק את החומצה
היין נשען על קרקע, על זמן, על תסיסה שלא חיפשה להוסיף אלא לגרוע
הסיום ארוך, רזה וקשה
שובל של גיר המתפוגג לאט וקור מינרלי נמתח לאורך גב הלשון
הסיום אינו מתעגל, לא מחפש ניחום
הוא פשוט ממשיך קדימה
זהו יין שהגיע לשקט שלו
שקט עמוק, נקי, של חומר שהתכווץ בצורה מושלמת
יין של מינרליות טהורה
של איפוק
של צמצום שהפך למלכות
