תיאור
נולד בשנת בציר חמה אך מאווררת
שנה שמעניקה מעט יותר בשלות
אך פפה מצמצם את הכול בחומרה
מכווץ את היין אל שלד נקי
אל תנועה חדה
בלי לאפשר לפרי לעלות מעל הקרקע
אף של אבן לחה, גיר לבן, רמז של ליים ירוק, קליפה של אגס יבש
הכול קר, מסודר, מאופק
הארומה מתארת קו ולא סיפור
פה רחב לשבריר שנייה
ואז נסגר
מתכווץ מחדש אל מרכז ברור
החומצה גבוהה, מתוחה, מייצרת תנועה חדה, חזקה, יציבה
המרקם יבש, שקוף, רזה, אך מחזיק אנרגיה פנימית עמוקה
המינרליות חזקה, אבקה גירית
שובל מלוח קטן שמופיע באמצע החיך
טון של חצץ חמים שמתקרר מייד
הפרי קיים רק כרמז, הוא אינו מוביל
הוא רק מאפשר לשלד לעמוד
היין נשען על אדמה, על תסיסה חיה, על דיוק
הסיום יבש ומתמשך, קו דק של גיר
תחושת אבן קרה שנשארת על השפה הפנימית של הלשון
הסיום אינו מתעגל, לא מתרכך, לא מחבק
הוא פשוט ממשיך, בבהירות, בשקט מלא מחשבה
זהו יין המחזיק עומק מתחת לרזון
איפוק מתחת לחום
קפדנות מתחת לפרי
יין שבנוי בקו צר, מדויק ומינרלי עד העצם
