תיאור
נבנה על מתח שקט
יין המחזיק כוח פנימי שאינו נשמע בארומה, אך מורגש כבר במגע הראשון
שנה חמה יחסית
אבל הזן הזה אינו מתמסר לחום
הוא מתכווץ, מתחדד ונשאר אנכי
אף נפתח בקור של אבן, גיר רטוב, פלינט רך ונגיעה של קליפה יבשה
ואז עולה פרי לבן יבש, תפוח, מעט ליים ומעט אגס רזה
הכול מהודק, מאופק וללא שום רכות פירותית
פה קווי ונוקשה במובן הטוב
החומצה גבוהה נקייה ועקבית, כמו עמוד שמחזיק את כל המסה במקום
המרקם מלא אך לא עגול
חומר שנדחס ואז נמתח קדימה
התנועה אינה מתפזרת, היא נעה בקו יחיד, ממוקד, מדויק
המינרליות עמוקה ומרכזית
חצץ בהיר, אבקת גיר יבשה, רמז מלוח בקצוות
והפרי רק מסמן את המסגרת, אינו מוביל, אינו מתרחב
היין נשען על קרקע ועל צל של אדמה חמה שנשארת קרירה בפה
הסיום ארוך וקשוח
מליחות דקה מופיעה אחרי הבליעה, אבן קרה נשארת על גב הלשון
הסיום אינו מבקש להתעגל, אינו מתרכך
הוא פשוט נמשך כמו קו מינרלי דק, חד ונעלם לאט
זהו Savagnin של ז׳ורה
טהור, מוקפד, מחושב
מציב מינרליות לפני הכול
