תיאור
Sakura 2023 הוא יין שנושא שם עדין, אך נבנה על חומר רציני
יין של נהר הרון שיודע להיות רך בקצוות וחמור במרכזו
בציר 2023 מוסיף שכבת רעננות, מבלי לאבד את העומק השקט שמאפיין את סגנון היקב
תנועה של פרח בהיר מעל אדמה כבדה
האף נפתח בפרי אדום בהיר, תות, דובדבן חמצמץ ועדינות של פריחת שקדים
מעל זה עולה אבקה מינרלית, כמו אבן בהירה שנכתשה ביד, וסומק של פלפל לבן
הארומה אינה רועשת, היא עדינה אך בעלת דיוק, כמו משיחת מכחול דקה על נייר אורז
פה קל מגע, אבל אוחז היטב במתח פנימי
החומצה צלולה, דקה, נעה בקו ישר קדימה
הטאנין רך, חולף במהירות, כמעט שקוף
הפרי נוכח כצל, לא כגודש
תות יער, אוכמנית בהירה ושבר הדרי דק שמכניס אור
המרקם חלק, אך אינו מתמסר
נשען על שלד מינרלי ולא על גוף
המינרליות היא ליבה של 2023
מליחות עדינה, אבקה דקה של אבן גיר ורמז של קוורץ קר
תנועה רכה מול חומר איתן
זה אינו יין מתוקף של עושר, אלא של זרימה, של בהירות, של ריכוז נמוך שמוליד עומק
הסיום ארוך, יבש, מאוורר
הפרי דועך והמינרליות נשארת, טהורה, חדה
הסיום אינו מתעגל, לא הופך רך, נשאר צלול, קווי וקפדן
מחזיק רוך ועמו ־שדרה באותה נשימה
בנוי מאבן
מפגיש בין קלילות טבעית לחומר מינרלי מדויק, בקו שמרגיש נכון, שקט ומלא משמעת
