תיאור
שנה שבה החום הדרומי היה נוכח, אך הלילות הקרים של ונטו חתכו אותו לכלים דקים
פרז'יה הוא תמיד היין האצור ביותר של פונדרש וגם בבציר המתוח הזה הוא נשאר בעומק נמוך
כהה, נקי, לא נדיב, אלא ממוקד
אף נפתח בשזיף כהה מרוסן, אוכמנית, אבק בזלת ועשן דק
הכול נע כמו שכבה מאובקת המתרוממת לאט
לא פרי בולט, אלא קווי מתאר, צללים, מבנה גאולוגי המגלה את עצמו בזהירות
פה מהודק, רזה במידה, אך בעל מרכז עמוק
החומצה גבוהה ויציבה, נעה כמו רוח חדה לאורך השלד
הטאנין גרגרי ומיושב, יבש, שקט, מצמיד את היין לשכבת האדמה
המרקם אינו כבד, אך יש בו לחץ, דחיסות פנימית, כמו אבן שחורה שקיבלה בקע דק
המינרליות היא הציר
אבן חמה, אבקת גרניט, רמז מתכתי הנפתח לשנייה וחוזר להיעלם
הפרי משמש רק כרקע, כחומר המחזיק את התנועה
פרז'ייה כאן מתנהג כמעט כצורה מופשטת, כיין שלא מבקש להציג פרי, אלא מהות, צמצום, עומק
הסיום ארוך, יבש מאוד, קווי, נמשך כתנועה אחידה של מינרליות כהה
הטאנין מתהדק ונאטם בהדרגה
רושם של עשן קר ומלח יבש נשאר בחיך
הסיום אינו מתעגל, לא מתרכך
נשאר אנכי, קשה, שקט
זהו Persia Rouge 2020 המחזיק את Ventoux בצורתו המהותית ביותר
יין המתגמל סבלנות
בנוי על עומק מאופק, על מינרליות כהה, על קו אחד שממשיך קדימה ואינו מביט לאחור
