תיאור
נולד בשנת בציר קרירה ומאופקת, שנה שהניחה לזן להתכווץ, להתחדד
להתנקות מכל שכבת שומן
יין שנבנה על חומר צלול, על שלד טבעי, על מינרליות לפני פרי
הארומה נפתחת באבן בהירה, גיר יבש, קש לח, רמז הדרי דק של קליפת לימון וקו מלוח שמופיע מיד ומסמן כיוון
הכול קר, שקט, קווי
ארומה שסוגרת את עצמה ולא מתפזרת
פה חד ומאוד רזה
החומצה גבוהה, מתוחה, מייצרת תנועה אנכית יציבה
המרקם יבש, צלול, אין שמנוניות, אין עיגול, רק קו נקי שנמשך לאורך מרכז החיך
תחושת עומק מגיעה מהחומר, לא מהבשלות
המינרליות חזקה, חצץ לבן, מליחות קטנה שמטפסת בצדדי הלשון, אבקה גירית שנפתחת ואז מתכווצת
הפרי שקוף, קיים רק כדי לתת מסגרת, לא כדי להוביל
היין נשען על אדמה, על דיוק, על איפוק
הסיום יבש מאוד, ארוך, מאובק
קו דק של אבן חמה שנשאר זמן ממושך
המליחות עולה לרגע ונעלמת
הסיום אינו מתעגל,לא מרכך,פשוט ממשיך קדימה
נקי, מדויק
זהו יין שאוסף את השנה לכדי שלד לבן
מינרלי, קווי, עם עומק שנוצר מהתכווצות
לא מהתרחבות
יין שקט מדויק ומלא חומר
