תיאור
עולם אחר
יין מחוזק שאינו מחפש מתיקות, אלא עומק, איטיות
הדהוד של מסורת שנשמרה כמעט כמו טקס
בעיקר כשהוא נולד מסבנייה
זן המחזיק את האור בצורתו החדה ביותר
וכאן מוצא מסגרת חדשה של שקט צפוף
הארומה נפתחת כחלל מוזר
דבש יבש, לימון מבושל, שקדים ואבן קרה החולפת מתחת לכל זה, רמז תפוח שהתחמצן קלות
אך הרושם המרכזי הוא של חומריות מעושנת, מינרלית, עמוקה
הארומה מתפשטת לאט
פה מהודק, למרות מתיקותו מתוח כמו חבל
החומצה גבוהה, חזקה באופן כמעט בלתי צפוי ליין מחוזק
מחזיקה את המתיקות בקו ישר, ללא התפשטות
המרקם סמיך, אך לא כבד
נושא עמו שכבת שעווה דקה ורגע קצר של חום
לא מהאלכוהול, אלא מהחומר
הטעמים מרוכזים
חבוש מבושל, תפוח יבש, תבלינים חיוורים ורמז קליפת תפוז מרירה
אבל המינרליות היא זו שמחזיקה את היין במקומו
גיר, צור מתכתי, רושם קל של אדמה קרה
מרגיש כמו מפגש בין פרי מקופל לבין יסוד אבן שנשאר בלתי ניתן להזזה
הסיום ארוך
ארוך באמת
מתוק יבש
הפרי נמס ונשארת רק שכבת חומר אחת
מינרלית, מדויקת, נקייה
הסיום אינו מתעגל, לא הופך לקטיפתי, אלא מצטמצם לקו אחד בהיר, חמור, שקט
יין מחוזק אך לא מפנק
יין המחזיק מסורת לא כזיכרון, אלא כפעולה עכשווית
נוקשה, מינרלית, חומרית
יין העומד על התפר בין פרי לאבן
בין זמן לעצירה
