תיאור
מכרם אבנים טהור, מקום שבו הקרקע היא אבן לפני שהיא אדמה
האור פוגע בחלוקי הנחל ויוצר חום רגעי שנעלם מיד
בציר 2011 מעניק שכבה דקה של הבשלה
אך שלד הכרם גובר על הכול ומחזיר את היין למינרליות קפדנית
רזה, עמוקה, חמורה, מאופקת
הארומה נפתחת באבן לחה, חצץ בהיר, פלינט חלש שמתרומם ומיד שוקע
קליפת לימון יבשה, תפוח לבן שנשאר בצל, עשב מריר דק
והכול מתנהל בטון נמוך, סגור, מדויק
כמו יין שמכיר את גבולותיו ואינו מבקש לצאת מהם, אלא להעמיק לתוכם
פה רזה, מתוח, אך בעל עומק פנימי שקיים רק ביינות שנולדו על אבן
החומצה גבוהה,אנכית, חדה, מושכת את היין בקו אחד שאינו מתפצל
המרקם שקוף, חסר משקל כמעט, אך טעון אנרגיה שמתכנסת ולא מתפרצת
היין נע כמו מים קרים שזורמים מעל שכבת חלוקי נחל חמה
ערוץ צר, ממוקד, מדויק
המינרליות היא הלב
אבקה גירית, מליחות טבעית, רושם של אבן שהתפוררה ביד
הפרי נוכח רק כרמז, תפוח יבש, לימון קפוא
הכול מסומן בקו דק, לא יותר
היין נשען על מבנה ולא על זן, על קרקע ולא על פרי, על מחשבה ולא על צורה
הסיום ארוך, יבש ומצטמצם
שובל של אבן בהירה נמשך לאורך גב הלשון
מרירות עדינה של עשב יבש מופיעה לרגע ונעלמת
הסיום אינו מתעגל, אינו מתרכך, אינו מבקש אישור
הוא פשוט נשאר, קו צלול, קר, קשוח, מדויק
יין של אדמה חשופה, של מינרליות נקייה, של עומק שנבנה מצמצום
יין המדבר בשפה של חלוקי נחל, של זמן, של שקט
