תיאור
נבנה על בהירות, על דיוק, על תסיסה טבעית שמעדיפה שקיפות על פני נפח
BBF הוא מבעבע שנולד מאי פשרה
יין שאינו מתרכך, אינו מתעגל, לא עומד על שלד נקי
מינרלי, קפוא כמעט
הארומה נפתחת באבן, גיר יבש, חצץ בהיר
נגיעה של קליפת לימון דקה
ולאחריה פרי לבן רזה, תפוח ירוק, קמצוץ אגס
הכול מאופק, קר, נמוך, ארומה שמדברת מינרליות ולא פרי
פה נוקשה במובן היפה
בועות עדינות אך חדות
החומצה גבוהה וישרה, מניעה את היין בקו אנכי, בלי שום סטייה
המרקם דק, מהודק, לא מחפש נפח ולא מחבק את החיך, אלא נע לאורך רצועה צרה ומדויקת
המינרליות עמוקה מאוד
אבקה לבנה, אבן קרה, צל מלוח טבעי
הפרי קיים רק כתחושת שוליים, רמז ולא תוכן
היין כולו נשען על חומר, על קרקע, על שלד גירי שמופיע בכל שלב בגלגול
הסיום יבש, חריף במינרליות שלו, מליחות קטנה שמתפוגגת לאט, אבן בהירה שנשארת זמן רב על גב הלשון
הסיום אינו מתעגל, אינו מחפש נחמה, רק ממשיך קדימה כקו דק ונטול משקל
יין מדויק, שקוף, קר, שנשאר נאמן לחומר ולמינרליות שלו
לא מחפש להתייפות, לא מבקש רכות
רק מציג אמת אחת ברורה
אבן
אוויר
ומתח נקי
