תיאור
מציג את ז׳ורה דרך מסננת דקה של מינרליות ורדרדה
נולד על קרקע בהירה עם רמז צבע טבעי מן האבן עצמה
לא רוזה, לא הבעה רומנטית, אלא צל חולף של מינרליות ורודה
טון של קרקע, לא של פרי
אף של קור גירי
אבקה לבנה דקה, נגיעה של פלינט בהיר ולצידה פרי לבן צלול
ליים ירוק, תפוח, מעט קליפת הדר מינימלית
הכול שקט, מדויק ומונמך ללא תוספת ריח של עץ
פה נע בקו מתוח
מרקם רזה אך בעל עמוד שדרה
הומצה גבוהה יציבה ומאורגנת, מחזיקה את היין במתח שאינו משתחרר
אין עגלגלות, אין כובד, רק תנועה צרה שמובילה את החומר קדימה
כמו קו גיר שנמשך לאורך החיך
המינרליות עמוקה ורודה במובן טקסטורלי
לא טעם של פרי אדום, אלא תחושת חצץ בהיר שנוגע קלות בשוליים
מעט מרירות מינרלית טהורה
הפרי נשאר כקו דק בהיקף, מסמן ולא מכתיב
היין נשען על קרקע ועל טמפרטורה ולא על ארומה
הסיום ארוך יבש מדויק
שובל מלוח בהיר, צל מינרלי דק המתיישב בגב הלשון
הסיום אינו מתרחב, אלא מצטמצם לקו חד
לא מבקש לרצות
אלא להציג את עצמו כפי שהוא
חשוף, מינרלי וקשוח במידה הנכונה
יין שמחזיק אמת של קרקע
ולא מספר סיפור של פרי
