תיאור
יין שממקם את En Barberon בנקודה החדה ביותר של ז׳ורה
חלקת יער בהירה, קרקע קרה
שכבה מינרלית עמוקה המושכת את היין ולא מאפשרת לו להפוך רחב גם בשנה חמה
הארומה נפתחת בגיר לבן, אבקה קרה, רמז של פלינט רך ועשן מינרלי דק
רק אחר כך מופיע פרי לבן מרוסן
תפוח צהוב, מעט קליפת ליים דקה
הכול שקט, סגור קלות ומוצב על קו אחד צר ונקי
פה מתוח מראשיתו
המרקם מלא אך אינו מתעגל, יש בו כוח אך הוא מוחזק
החומצה גבוהה מאוזנת ומדויקת
מייצרת תנועה אנכית המחזיקה את כל הנפח תחת שליטה
אין רוך מיותר, אין שמנוניות, רק שלד ברור שמתווה את הצורה
המינרליות עמוקה ומורגשת כטקסטורה
חצץ בהיר, אבן רטובה, מעט מרירות מינרלית נקייה באמצע החיך
הפרי שקוף לחלוטין, כמעט סימון של קו
היין כולו נשען על הקרקע, על המבנה, על טמפרטורה פנימית ולא על ארומה
הסיום ארוך צר וחד
שובל מלוח בהיר נמשך אל גב הלשון, אבקה מינרלית
הסיום נקי, יבש ואינו מבקש לסגור מתיקות או עגלגלות
רק להמשיך בקו הדק שבו הוא נולד
קפדן, מתוח, עם מינרליות שאין בה שום פשרה
יין שמגלם את ז׳ורה במלואה
לא דרך עושר, אלא דרך חומר
דרך דיוק
דרך קו
