תיאור
של שנה מאופקת, שלא נתנה לשיראז להתפרץ, אלא כיווצה אותו אל חומר, אל סלע
אינו מחפש פרי, אלא דופק, אבן, ברזל והבציר הזה מגיש בדיוק את זה
אף של עשן קר, פלינט שחור, זית מר ופלפל שחור יבש
הפרי כהה אך חיוור באופיו, שזיף שחור כמעט בשל, נגיעת דם ברזלית
אף עמוק אך אינו מתרחב, פונה פנימה, למינרליות, לקשיחות, לשקט
פה דק במפתיע, אך מלא מתח
החומצה גבוהה, חדה, מתמשכת, מוליכה את היין בקו אנכי, בלי להתפזר
הטאנין מחוספס, יבש, מרוכז בשולי החיך, אינו מחבק, אלא מחזיק, מייצר שלד
המרקם צפוף אך לא כבד, דק אך לא רזה
עומק הנשען על צמצום, לא על כוח
המינרליות עמוקה
אבן שחורה, גרפיט, אבק של בזלת, תחושת חום המגיעה מהקרקע, לא מהאלכוהול
הפרי שקוף, נמוך, משרת את המינרליות ולא להיפך
טהור, מתנקז לאדמה, לחומר, לקשיחות היומרנית והיפה של הגרניט
הסיום ארוך, יבש, מאובק, נמשך כמו קו של פחם על נייר, פלפל שחור מופיע לרגע
טאנין יבש מתהדק ומתפוגג, מליחות מינרלית נשארת על הגב
הסיום אינו מתעגל, אינו רך, לא מבקש לפייס
זהו Cornas שנשאר Cornas
חמור, קווי, עמוק
יין של משמעת ברזל, של מינרליות שחורה, של צמצום שאינו חונק אלא מחדד
יין שאומר אמת אחת, יבשה, שקטה ועמוקה
בקול נמוך שאינו מבקש מחיאות כפיים
