תיאור
יין שנבנה על ניגוד ועל שלד שאינו מתרכך
הארומה נפתחת בצור בהיר, אבקה מינרלית יבשה, אבן רטובה שמסמנת את עמוד השדרה לפני שהפרי מופיע
אחר כך מגיע פרי לבן מרוכז אך לא שמן
תפוח צהוב יבש מעט קליפת לימון דקה
הכול מאופק, מחושב ואינו מחפש עגלגלות
פה מתוח
מרקם רחב, אך נע בקו ישר
החומצה גבוהה ויציבה
מקבעת את היין לציר אנכי ואינה מאפשרת לו להתפזר
כל תנועה שלו מוגדרת, מדודה, נקייה
המינרליות
שכבת חצץ קר, גרגרי אבן שמורגשים כתחושת מרקם על החיך
מעט מרירות מינרלית מדויקת
כזו שמגיעה מהקרקע ולא מהעיבוד
הפרי נשאר שקוף, צמוד לשוליים, מעניק טון אך לא נפח
הסיום ארוך, קשה ועיקבי
מליחות בהירה עולה לאחר הבליעה
שובל יבש של אבן בהירה נשאר בגב הלשון
הסיום אינו מבקש לאזן, אינו מחפש רכות
הוא פשוט ממשיך בקו צר, נקי וישר
עומק בתוך קפדנות ומורכבות מינרלית גסה ויפה
יין שנשען על קרקע ולא על שנת הבציר
יין של דיוק וחומר
בלי רוך ובלי מחווה
