תיאור
זהו יין שמציג את Saint Amour בצורתו המדויקת והבהירה ביותר
שנה שבה הפרי נקי אך אינו מתוק והמינרליות שולטת לכל אורך הדרך
הארומה נפתחת בפרי אדום דק
תות קטן דובדבן בהיר מעט פרח ורדרד
ומתחת לשכבה הזו מופיעה אבן גרניט קרה שממקמת את היין מייד בקו הצפוני של האפלסיון
הכול שקט ומרומז ללא התפזרות
בפה היין נע בעדינות אך מחזיק שלד קפדני
הטאנין דק מאוד אך נוכח
מרגיש כמו רשת עדינה שמחזיקה את היין במתיחה קבועה
החומצה גבוהה מאוזנת ומייצרת תנועה מהירה קדימה
המרקם דק וצלול
יין שעל פניו רך אך מתוח מבפנים
אין עושר ואין חום
רק אנרגיה נקייה
המינרליות כאן קלה אך מדויקת
אבקת גרניט עדינה נוגעת במרכז הלשון
מעט צור רך מופיע מאחור
הפרי נשאר שקוף לגמרי
מלווה את המבנה ואינו מושך את היין לשום כיוון
זהו יין שנבנה על דיוק ולא על נפח
הסיום בהיר יבש ומאוד נקי
שובל קצר עד בינוני של מינרליות קרה
נשאר על גב הלשון ומתרכך לאט
הסיום אינו פירותי כלל
רק צל של אדמה קלה ואנרגיה צלולה
זהו Saint Amour בצורתו הכנה
חד קל דק ומינרלי
יין שמגדיר מחדש את Zen דרך עדינות שיש בה משמעת
ולא דרך רוך
יין שעומד על קווים נקיים ועל טרואר ולא על ארומה
