תיאור
זהו יין שממקם את Julienas במקום שבו הוא באמת שייך
גבוה יותר
בוזולה עמוק יותר
עם מבנה שמקורו באדמה הכבדה והקרירה של La Bottiere
הארומה סגורה יחסית בתחילה
היין אינו נפתח בפרי
הוא נפתח במינרליות כהה
אבן גרניט רטובה מעט עפר קר
ואז מגיע פרי שחור דחוס
דובדבן כהה לא מתוק תות יער קטן שזיף צעיר
הכול מיושר ללא התפזרות ללא נגיעה של מתיקות ארומטית
בפה זהו יין בעל יציבה נדירה לגאמה
הטאנין עדין אך מתוח
נוכח בצורה שמרגישים בקצות הלשון אך לא מכביד
החומצה גבוהה אנכית
מחזיקה את היין בקו ברור מהכניסה ועד החיך האחורי
יש תחושה של חומר מרוכז לא בשרני לא שמן
אלא צפוף ויבש
המינרליות כמעט מתכתית
צור דק אבקה גרניטית
משהו שמזכיר פרי שנקטף מכרם שמחזיק חום ביום וקור בלילה
זהו ביטוי של קרקע לא של פרי
הסיום ארוך יחסית ליין מאזור זה
הוא אינו מתוק ואינו פירותי
הוא יבש מחוספס קלות במובן הטכני
ומשאיר מסגרת של מינרליות כהה שנשארת זמן רב אחרי הבליעה
זהו Julienas רציני מדויק
שמביא איתו עוצמה שקטה
ומדגים מה Zen עושה כשהוא מופנה כלפי זן גאמה
הפשטה של רעש מיקוד של חומר
יין שנשען על שלד ולא על בשר
