תיאור
סבאנייה בצורתו הכי חיה
עם אנרגיה שמרגישה כמעט לא מוחזקת
מסרב להתעגל ומעדיף להישאר חומר גולמי, מתוח וקר
הארומה נפתחת באבן בהירה, גיר יבש, מעט פלינט חד
נגיעה של קליפת לימון ירוקה ורמז תפוח קר
הכול חלול במובן היפה, שקוף, סגור קלות ונשען על מינרליות ולא על פרי
בפה היין מהודק, רזה, אך נוכח
החומצה גבוהה ונקייה
תנועה ישירה שחוצה את החיך במהירות
ללא עקומות, ללא רכות, יין שנע כמו חץ, קצר, מדויק וממוקד בקו יחיד
המינרליות עמוקה וקרירה
אבקת גיר יבשה, מליחות טבעית דקה
קצוות של חצץ לבן שמופיעים באמצע הלגימה
הפרי כמעט בלתי נראה, נוכח רק כדי לשאת את המתח, לא כדי להוביל אותו
היין כולו נשען על אדמה על צמצום ועל חומצה ישרה
הסיום ארוך ויבש
אבן קרה נשארת על גב הלשון, מליחות חדה
הסיום אינו מתרכך, לא מתעגל, אלא ממשיך כמו קו דק
נקי, כולו אנרגיה, כולו שלד
נועד להישאר חי, לא מלוטש, לא מעוגל
פשוט שקוף, קר ומינרלי עד העצם
