תיאור
משנה מאוזנת בז’ורה
חלון נדיר שבו החום לא מכביד והקור לא מצמצם יתר על המידה
יין שנבנה בדיוק בין שני קטבים, עם שכבה פנימית של מתח, אך ללא קשיחות וללא רכות
שנה שמרגישה כקו יציב, שקט, מאוזן
אף נפתח בפרי לבן נקי, תפוח זהוב, חבוש בהיר ועדינות של פרח יבש
מאחוריהם עולה גיר רטוב, אבן שנשברה לאחר גשם קצר
רמז של שמר, לא כבד, רק מרקם של עומק
הארומהמלאה תוכן מרומז
פה רחב דק, שילוב של נפח עדין ומתח מינרלי
החומצה בהירה, קרה, מציירת את היין כמו תנועה ישרה אחת
המרקם חלק אך לא רך, כמעט מתכתי בקצותיו
הפרי מופיע ושוקע מיד, תפוח, הדר לבן וקו של אגס שנחתך מוקדם
הכול מכוון לתוך סלע, לא סביבו
המינרליות עמוקה ורכה בעת ובעונה אחת
אבקת גיר, מליחות נמוכה, רושם של אבן גיר בהירה שנשטפה בזרימה איטית
תחושת אדמה יציבה, לא קרה ולא חמימה
מאוזנת
הסיום ארוך, צלול, שקט
החומצה שומרת על קו בהיר
הפרי דועך והמינרליות לוחשת את המילה האחרונה
הסיום אינו מתעגל, לא נעשה מלא, אלא נותר מדויק, צר והחלטי
יין שבו המתח והאיזון נפגשים ללא מאמץ
שמדבר בשפה של אדמה נקייה, של חומר בהיר, של עומק מתון אך יציב
שממשיך את רצף הכרמים של פופייה בקול שקט, אך מלא כוונה
