פאולו באה
הלוחם השקט של אומבריה

יש ייננים שהופכים למותג. ויש את פאולו באה
יינן שהפך לאגדה דווקא משום שסירב להיות מותג.
בעמקי אומבריה, בין גבעות מונטפלקו, עומד יקב שמזכיר לעולם שהיין לא נועד להיות מוצר תעשייתי
הוא נועד להיות אמת.

פאולו באה הוא לא רק יינן. הוא פילוסופיה.
הוא הדרך שבה אדמה מדברת כשנותנים לה זמן, שקט ומקום.

פאולו באה עשה יין טבעי הרבה לפני שזה הפך לטרנד.
ללא קיצורי דרך, ללא ריסוסים כבדים, ללא מניפולציות ביקב.
לא כי זה יפה, אלא כי זו הדרך הנכונה.

אצל באה, האדמה קודמת לכל
אין השקיית יתר.
אין שימוש עיוור בכימיקלים.
אין רצון “ללטש” את היין מעבר למה שהענב עצמו מביא.
זהו יין שנולד מתוך הקשבה, לא מתוך חישוב.

סגרנטינו במלוא גדולתו
באה הוא אולי הקול החשוב ביותר שחשף לעולם את העוצמה הטבעית של Sagrantino di Montefalco
אחד הזנים האיטלקיים המרוכזים והעוצמתיים ביותר.

אצל באה, סגרנטינו הופך לאגדה
עוצמה פראית לצד אלגנטיות שקשה להסביר במילים.
יין עם עמוד שדרה כמו סלע ועם עומק שמזכיר כתבי יד עתיקים.

והקסם?
הכול נעשה לאט.
באופן מקורי.
ללא לחץ.
ללא פשרות.