NICOLAS JOLY
צרפת, הלואר
שומר הסף של האור
שומר הסף של האור
יש ייננים שעושים יין, ויש ייננים שפותחים שער.
דרכם עוברת האדמה אל הזמן, והאור והרוח מוצאים בהם נתיב אל הגפן.
ניקולא ז’ולי הוא מהסוג השני
יוצר שיין עבורו הוא שפה חיה, כלי לביטוי נשמת היקום.
הוא האיש שהחזיר את כרמי סבנייר האיקוניים לשירתם הטהורה ביותר.
בשעה שאחרים הלכו בנתיב התעשייתי, הוא בחר לנטוש חומרי הדברה וכימיקלים ולפנות לדרך של הקשבה, סבלנות וזרימה מלאה עם מחזור החיים והטבע.
בכרמיו, כל גפן היא ישות עצמאית, וכל עונה היא פרק במנגינה אינסופית.
העבודה היא ביו דינמית לא מתוך אידיאולוגיה בלבד, אלא מתוך אמונה עמוקה שהיין הוא שליח של אדמתו ושלמותו נובעת מהקשר הישיר אל מקורותיו.
יינות ניקולא ז’ולי הם הזמנה נדירה להיכנס לתדר אחר.
הם אינם רק משקה, אלא חוויה חושית ורוחנית.
בלגימה ראשונה מרגישים את המינרליות המלוחה של הסלעים, את החום הרך של השמש, ואת נשימת הרוח בין שורות הגפנים.
בלגימה השנייה מבינים שהיין מספר סיפור, לא של השנה בלבד, אלא של מחזורי זמן עמוקים בהרבה.
לשתות יין של ניקולא ז’ולי הוא לחצות סף.
זהו מפגש עם יין שמביט בך בחזרה, ושואל אם אתה מוכן לשמוע את האמת של האדמה.
