Müller Catoir
גרמניה, פפאלץ
הריזלינגים של היקב מצטיינים באופי מינרלי חד, ארומטיקה הדרית מדויקת וחומציות מהדהדת המעניקה להם חיים ארוכים ויכולת התיישנות אדירה.
יינות השויירבה נחשבים למופת של הזן, עם ניחוחות קסומים של פרחים אקזוטיים, פירות טרופיים וחומציות מרעננת.
גם יינות מוסקטלר של היקב זוכים להערכה רבה בזכות טוהר יוצא דופן ועידון פרחוני.
בליבת העשייה עומדת ההבנה שיין גדול הוא לא תוצר של טכניקה אלא של הקשבה.
הייננות כאן מינימליסטית, תסיסות מתבצעות בשמרי בר, ושימוש בעץ נעשה בזהירות רבה כדי לא להאפיל על קולו הטבעי של היין.
המטרה היא להעניק לכל חלקת כרם ולכל זן את האפשרות לבטא את עצמו בצורה הצלולה ביותר.
יין של מולר קטואר הוא חוויה של צלילות ושל אור.
הם יינות צוננים, חדים, מלאי אנרגיה ומינרליות, אך גם אצילים ומעודנים.
כל לגימה היא מפגש עם דיוק גרמני במיטבו, חיבור עמוק לאדמה ותחושה של יופי נצחי.
במרכז אזור היין פפאלץ, בעיירה הציורית נוישדאד, פועל אחד היקבים המופלאים והאלגנטיים בגרמניה.
כבר מאות שנים נחשב היקב הזה לשם נרדף לעידון, לדיוק ולביטוי טהור של זני הענבים האציליים של גרמניה.
כל בקבוק נושא את חתימת היד המיוחדת של היקב. רעננות קריסטלית, מינרליות מבריקה ועידון אצילי שאין דומה לו.
שורשי היקב מגיעים עד המאה השש עשרה.
מדובר בשושלת משפחתית ארוכה שבנתה את שמה על התמדה, מצוינות והקשבה בלתי מתפשרת לאדמה.
לאורך הדורות, היקב שמר על מוניטין של אחד היצרנים החשובים בגרמניה, כאשר כל דור משאיר את חותמו אך תמיד שומר על רוח המקור. יינות מלאי דיוק, צלילות וחן.
הכרמים ממוקמים במדרונות הצפוניים על קרקעות מגוונות הכוללות אבן חול וקרקעות חרסיתיות.
היקב מחזיק חלקות מהנחשבות ביותר באזור, בהן בורגרגארטן , בראומל, מאורן, והארדט
המוכרות כאדמות המסוגלות לייצר ריזלינגים מהגדולים בגרמניה.
גידול הכרמים מתבצע בגישה ביו דינאמית ואקולוגית מוקפדת, מתוך הבנה שיין גדול מתחיל בכרם בריא ומאוזן.
