MARCEL DEISS
צרפת, אלזס
המשורר של אלזס
כל בקבוק של מרסל דייס הוא מסע דרך נופי אלזס
כל בקבוק של מרסל דייס הוא מסע דרך נופי אלזס
בכפר ברגיים שבלב אלזס, מוקף כרמים עתיקים ומדרונות דרמטיים, ניצב היקב מרסל דייס.
אחד השמות המוערכים והחדשניים ביותר בצרפת.
ז'אן מישל דייס, הדור הנוכחי, נחשב לדמות פורצת דרך שהצליחה לשלב בין חוכמת מסורת בת מאות שנים לבין חזון עכשווי נועז.
הפילוסופיה של מרסל דייס מושתתת על הרעיון שהיין הוא בראש ובראשונה ביטוי של טרואר, ולא של זן בודד.
לשם כך היקב מחייה את המסורת האלזסית העתיקה של נטיעות מעורבות, כאשר בכרם אחד צומחים יחד מספר זנים, המותססים ומיושנים יחד ליצירת יין שלם והרמוני.
הכרמים מטופלים בגישה ביו דינמית, עם כבוד מוחלט למחזורי הטבע ולעבודת יד מדויקת.
הקרקעות מגוונות להפליא
גיר, חימר, גרניט, אבן חול ושילוביהם וכל אחת מהן מעניקה ליין את טביעת האצבע הייחודית לה.
יינות מרסל דייס הם עשירים ורב שכבתיים, עם ניחוחות של פרחים, תבלינים, פירות בשלים ומינרליות אלגנטית.
בפה הם משלבים עומק ומרקם עם רעננות מעודנת, ובעלי יכולת התיישנות מרשימה שמגלה עוד ועוד רבדים עם השנים.
כל בקבוק של מרסל דייס הוא מסע דרך נופי אלזס, דרך מסורת שהועברה מדור לדור, ודרך חזון שמאמין כי יין אמיתי נולד מהדיאלוג בין האדמה, האקלים והאדם.
אלו יינות שמצליחים לרגש, להפתיע ולספר סיפור עמוק של מקום וזמן.
