LA STOPPA
איטליה, אמילייה רומניה
שילוב נדיר של כוח ורכות, של אדמתיות לצד רעננות, של יושר ושל רגש
שילוב נדיר של כוח ורכות, של אדמתיות לצד רעננות, של יושר ושל רגש
יקב לה סטופה הוא אחד המקומות שבהם האדמה של אמיליה רומניה מדברת בקול ברור וישיר.
באזור הנשען על מסורת חקלאית עתיקת יומין, בין גבעות ירוקות ויערות נמוכים, עומד היקב כמגדלור של יינות טבעיים שנעשים באופן העקבי ביותר שאפשר למצוא היום באיטליה.
המשפחה המובילה את לה סטופה עובדת את הכרמים מתוך יחס של כבוד עמוק לקרקע.
אין ניסיון להאיץ, לקצר או לייצר משהו שאינו תואם את רוח המקום.
הכרמים מתוחזקים בעבודה ידנית, בגישה שמבקשת לשמור על איזון טבעי ולתת לשנים ולעונות לעצב את התוצאה.
כל פעולה מתוכננת מתוך מחשבה על המשך בריא ושקט של האדמה.
היינות ידועים במרקם מלא חיים, באופי כפרי שאינו מבוהל מחספוס טבעי ובטוהר שמזכיר את ימי קדם.
יש בהם שילוב נדיר של כוח ורכות, של אדמתיות לצד רעננות, של יושר ושל רגש.
אין כאן חיפוש אחר טכניקה חדשה אלא דבקות בדרך מסורתית.
תסיסות טבעיות מתרחשות בקצב שלהן, ללא מאיצים או תוספים.
היינות אינם מסוננים, אינם מותאמים לקונספטים מודרניים של אחידות, והם מביאים איתם משהו שחסר כל כך היום בעולם היין – יושרה.
זו אינה אידאולוגיה רועשת אלא אורח חיים שנשמר כבר עשרות שנים.
לה סטופה הוא יקב שאינו מנסה למשוך תשומת לב.
הוא פשוט ממשיך לעשות מה שתמיד עשה, ובדיוק משום כך יינותיו מהדהדים חום, אמת ומגע עמוק עם מסורת אמיליאנית שממשיכה להתקיים למרות הרעש שסביבה.
כל בקבוק מספר סיפור של חקלאות ישנה ושל אנשים המאמינים שהאדמה יודעת יותר טוב מהאדם.
מי שנפתח ליינות של לה סטופה מגלה עולם שבו הפשטות הופכת לעומק, והכנות הופכת לעוצמה.
זהו יין שנושם את ההיסטוריה של אמיליה רומניה ומביא אותה ישירות אל הכוס.
