HERVE SOUHAUT
צרפת, עמק הרון הצפוני
הכובש השקט של עמק הרון הצפוני
הכובש השקט של עמק הרון הצפוני
בעמק הרון הצפוני, בין גבעות ירוקות ומדרונות תלולים, יוצר הרווה סוהו יינות שהם פיוט טהור.
יינותיו מהדהדים את נשימת האדמה, את תנועת הרוח ואת הקול המסתורי של הטבע.
סוהו עובד בגישה טבעית ואינטואיטיבית.
הכרמים מטופלים בשיטות אורגניות, מתוך אמונה שחיים בריאים בקרקע ובגפן הם הבסיס ליין חי ונושם.
בציר ידני קפדני מבטיח שכל ענב מגיע למרתף במצב מושלם.
המרתף הוא ממלכה של מינימום התערבות.
התסיסה מתבצעת באופן טבעי עם שמרי בר, תוך שימוש באשכולות שלמים כדי לשמר רעננות, מורכבות ועומק.
כל יין נבנה בסבלנות, ללא פילטרים או תיקונים, עד שהוא מבטא באופן מלא את אופיו של הטרואר.
הסירה של הרווה סוהו חושפת פרי כהה עסיסי, תיבול עדין, נגיעה פרחונית ומרקם משי.
היינות הלבנים מציעים מינרליות חדה, פרי מדויק ואיזון מושלם בין עוצמה לרוך.
בכל לגימה מורגשת אנרגיה חיה שמזמינה לשוב ולהתענג.
Hervé Souhaut הוא לא רק יינן.
הוא אמן של טבע, יוצר של אמת, ואחד הקולות הבולטים בעולם היין הטבעי.
יינותיו אינם נמדדים רק באיכותם, אלא ביכולת שלהם לרגש, לסחוף ולספר סיפור שלא שוכחים.
