Clemens Busch
גרמניה, מוזל
על גדות נהר המוזל, בכפר פונדריש, ניצב אחד היקבים האיקוניים ביותר של גרמניה
על גדות נהר המוזל, בכפר פונדריש, ניצב אחד היקבים האיקוניים ביותר של גרמניה
הבציר תמיד ידני ומוקפד, מתוך כבוד לכל גרגר ענב.
התסיסות מתבצעות באופן טבעי עם שמרי בר, ללא האצות וללא קיצורי דרך.
היינות מתיישנים בחביות עץ גדולות, שם הם נבנים לאט, מתעצבים ומקבלים את החותם המיוחד של היקב.
ההתערבות מינימלית אך המעקב צמוד ומדויק.
כל בקבוק הוא תוצאה של סבלנות ושל הבנה עמוקה של הזמן.
יינות קלמנסבוש הם מהביטויים הטהורים ביותר של ריזלינג.
הם מציעים מתח חומצי חד אך עטוף בפרי עסיסי ובמרקם מרחף.
הארומות חושפות הדרים, תפוחים ירוקים, פרחים לבנים ותבלינים עדינים, לצד תווים מינרליים המזכירים אבן רטובה ואדמה לחה.
בפה היינות אלגנטיים אך מלאי עוצמה, עם איזון נדיר בין רעננות לעומק.
אלו יינות המצליחים להיות בעת ובעונה אחת מדויקים ואינטואיטיביים, רציונליים וחושניים.
קלמנסבוש נחשב לאחד מגדולי יצרני הריזלינג של דורו.
מבקרי יין ברחבי העולם מהללים את השפה המינרלית הייחודית שלו ואת מחויבותו הבלתי מתפשרת לאותנטיות.
כל בקבוק מהווה עדות לכך שיין יכול להיות לא רק משקה אלא חוויה של טבע מזוקק ושל אמת נדירה.
קלמנסבוש הוא שם נרדף לריזלינג חי, טהור ומרגש.
כל לגימה מיינותיו היא צעד במסע רוחני, שבו נהר המוזל והפצלים העתיקים מתמזגים אל תוך הנשמה.
קלמנסבוש אינו עוד יינן, אלא שומר הסף של הריזלינג הטהור והחי.
עבודתו הפכה את שמו לאגדה עולמית, בזכות שילוב נדיר של דיוק, יושרה וחזון ירוק הנשען על מחויבות עמוקה לחקלאות ביו דינמית.
קלמנס בוש הבין מוקדם כי הדרך היחידה לבטא את נשמת הטרואר היא להחזיר את הכרמים אל מצבם הטבעי.
הוא דחה שימוש בכימיקלים ובחר לגדל את הגפנים מתוך הקשבה למחזורי הטבע.
החקלאות הביו דינמית אינה רק שיטה עבורו אלא דרך חיים.
הכרמים מטופלים כמו אורגניזם חי, והיין נולד מתוך זרימה עם כוחות האדמה והשמיים.
עיקר הכרמים נמצאים במדרונות התלולים של מריינבורג, אחד הטרוארים המרשימים במוזל.
הקרקעות שם הן פסיפס של פצלים בצבעים שונים, כחול, אדום ואפור וכל חלקה מביאה עמה ניואנסים ייחודיים.
הפצלים מעניקים ליינות מתח מינרלי עצום, עוצמות מלוחות ושכבות של מורכבות ארומטית. השונות בין החלקות היא מגרש המשחקים של בוש, והיא מאפשרת לו ליצור ריזלינגים עם זהויות מובחנות אך חתימה סגנונית אחת ברורה.
