CANTINA FILIPPI
איטליה, וונטו
השירה הטהורה של סואבה
שם נרדף לאותנטיות, לדיוק ולחיבור עמוק לטרואר
השירה הטהורה של סואבה
שם נרדף לאותנטיות, לדיוק ולחיבור עמוק לטרואר
בלב אזור סואבה שבוונטו, בין גבעות געשיות עתיקות ומדרונות גירניים, נמצא יקב פיליפי
אחד השמות המזוהים ביותר עם תחיית היינות האותנטיים של האזור.
פיליפי נחשב למגדל וליינן מהפכני, כזה שהחזיר את סואבה אל מקומה הראוי כאזור גדולת יין עולמית.
הכרמים של פיליפי נטועים בגבהים של עד 400 מטר, בתוך יערות וטרסות קדומות.
שם, על אדמות עשירות בבזלת וגיר, גדל הזן גארגאנגה, כשהוא מבטא מורכבות נדירה וחיות מינרלית שמאפיינת רק את חלקות אלו.
עבודת הכרם נעשית בשיטות אורגניות לחלוטין, עם כבוד עמוק למגוון הביולוגי ולמחזורי הטבע, מתוך הבנה שהיין נולד בראש ובראשונה בכרם.
ביקב, פיליפי דוגל בהתערבות מינימלית.
התסיסות מתבצעות באופן טבעי עם שמרי בר, ללא האצות מיותרות וללא שימוש מופרז בעץ. השאיפה היא לאפשר לטרואר לדבר בקול ברור, להעניק יינות מדויקים, רעננים ובעלי עומק נדיר.
היינות מאופיינים בצלילות יוצאת דופן, ברעננות חדה וביכולת לבטא שכבות ארומטיות מורכבות
קסטלצ'רינו נחשב ליין דגל, עם מינרליות בולטת ואופי כמעט אלפיני.
מציע עומק מרוכז ומליחות חדה, בעוד וינייה דלה ברה מביא עושר ארומטי מרשים עם איזון מושלם בין פרי לבהירות.
היינות מתיישנים היטב ומפתחים רבדים נדירים של מורכבות אגוזית ומליחות גירנית.
פיליפי מייצר יינות שהם לא רק ביטוי של אדמה אלא גם של חזון
החזון להחזיר את סואבה לגדולתה, ולהראות לעולם שגארגאנגה יכול לייצר יינות הנישאים לגבהים של יינות לבנים אייקוניים.
פיליפי הוא שם נרדף לאותנטיות, לדיוק ולחיבור עמוק לטרואר.
כל בקבוק הוא חלון לנוף הקדום של גבעות סואבה, מלא נשמה, מינרליות ואצילות טבעית.
