כאן הרוח של הים התיכון שורה בכל בקבוק

כרמים שטופי שמש, קרקע של חלוקי נחל עצומים ("גאלה") ואדמות חימר יוצרים יינות המדיפים ניחוחות של עשבי תיבול ("Garrigue"), שזיפים בשלים ותבלינים

שאטונף־דו־פאפ הוא דגל האזור, עם בלנדים נדיבים של גרנאש, סירה ומורבדר

אך גם אזורים קטנים יותר כמו ואקיראס וג'יגונדס מציעים יינות עוצמתיים, עסיסיים ומלאי חום ים־תיכוני