תיאור
2021 היא שנה של קרירות, שנה שאספה את האור בכמות קטנה והשאירה את הענבים רזים
מתוחים, חדים יותר מהרגיל, מרגיש כמו יין שנולד מתוך רסיס אור, לא מתוך חום
יין שמדבר בשפה של רוח, של צמצום, של בהירות שאינה מבקשת להתייפות
הארומה נפתחת בפרי אדום קפוא, רימון חמצמץ, דובדבן קהה ורמז של תות יער ירוק
מתחת לכל זה עולה שכבת קרקע דקה, אבק גרניטי, עשב לח וקו של מינרליות בהירה, כמעט מתכתית
הארומה שקטה, מכווצת
פה חד, צלול, עם חומצה שמחזיקה את היין בקו אחד, רזה, ישיר ומתעתע בפשטותו
המרקם קל, נושם, אך יש בו חיכוך, כמו מגע של נייר זכוכית דק
הטאנין דקיק, אבקתי, מונח על קצות הלשון כמו חול יבש
הפרי מופיע כרמז בלבד, תות יער, קליפת תפוח אדום, קווים ולא כתמים
הכול מתאחד אל תנועה אחת
המינרליות כאן קרה
צור בהיר, אבן שנשטפה בגשם, רמז של מלח יבש שנעלם באותו רגע שהוא מופיע
מרגיש כמו יין שמצייר קו דק בין אדמה רטובה לבין אוויר קפוא
לא מתעבה, לא מתרחב, נשאר על האמצע החד שלו, יין שנבנה יותר על אור דליל מאשר על פרי
הסיום ארוך, מאוורר, יבש, נמשך כמו קמט צר בבד דק
הפרי דועך והאבן נשארת
המינרליות מהדהדת עוד רגע, כמו זיכרון של צל
הסיום אינו מחפש רוך, אינו מתעגל, נשאר קווי, שקט, חמור, נקי
יין שנולד משנה קרירה והפך אותה ללשון מינרלית אחת
עמוקה ברזון שלה, חדה, מכונסת
ולא משנה דבר כדי למצוא חן
