תיאור
נבנה על גרעין קריר בתוך שנה חמה
יין המחזיק עומק של חצץ גס ומתח פנימי שאינו מתרכך גם כשהפרי מעט מלא יותר
הקרקע מדברת בקול חד והיין מתכנס אליה
הארומה נפתחת באבן בהירה, אבקה גירית נקייה ופלינט רך המופיע כמו צל
ורק אחר כך מגיע פרי לבן דק
תפוח ירוק בהיר, ליים קר ומעט אגס רזה
הכול מאופק, שקט, מרוסן
ארומה שנבנית על מינרליות ולא על עושר
פה רחב, אך נשאר קווי לחלוטין
המרקם חלק אך מתוח
החומצה גבוהה ומדויקת, מכוונת את היין קדימה בקו יציב, ללא סטייה, ללא התפזרות
הכול נע כגוש אחד, חומר שנדחס ואז נמתח
המינרליות עמוקה ונוכחת
חצץ גרגירי שנוגע ממש במרכז החיך
אבקה גירית שנשארת על גב הלשון
הפרי שקוף, מרומז, מסמן את ההיקף ולא את הליבה
זהו יין הנשען על אדמה, לא על ארומה, לא על חבית, רק על שלד טבעי
הסיום ארוך, יבש, מואר
שובל מלוח בהיר נשאר לאחר הבליעה
אבן קרה שנמשכת בקו דק ועומק שמגיע מן הקרקע ולא מן הפרי
הסיום אינו מבקש פיוס, אינו מתעגל, אלא נעלם כמו גיר שנשחק על אבן
יין שמחזיק חום בתוך צורה ורוחב בתוך משמעת
יין של קרקע גסה ושל דיוק, קיים על קו אחד
ולא צריך יותר מזה
