תיאור
זהו יין שמציג כבר מהרגע הראשון שהכרם “Les Quarts” איננו עוד חלק בסדרה
אלא טרואר בעל צפיפות נדירה שמגיע לידי ביטוי מלא כשמאפשרים לו לנשום בלי התערבות
הארומה דחוסה אך נקייה
לא פרי לפני מינרליות, ולא מינרליות לפני פרי
אלא שכבה אחת של חומר שמתפרק בהדרגה
תפוח צהוב מרוכז אך לא בשל מדי
גרידת לימון יבשה
ותחושת גיר כבדה שנפתחת לאט כמו דף עבה
אין כאן רכות
אין חן קליל
יש חומר גלם שמדבר בקול נמוך ובהיר
בפה היין מרשים בשקט שלו
המרקם מלא אך לא מתפשט
הוא מתוח לאורך ציר מדויק שנשען על חומצה טבעית גבוהה
זו לא חומצה שמלטפת ולא חומצה שמכה
זו חומצה שמחזיקה יציבה מבפנים
יוצרת גרעין אינטנסיבי של מתח
המינרליות היא כמעט פיזית
תחושה של אבקה גירית
גרגר זעיר של אבן מרוסקת
רושם של קרקע עמוקה שמעלה עשן קר
זה לא יין שמספר על פרי
זה יין שמספר על שכבת אדמה
הסיום ארוך מאוד
כמעט נמתח לרגעים רבים לאחר הבליעה
עם טביעת מליחות נקייה ומדויקת
שאינה מנסה להרשים אלא פשוט להתקיים
זהו Pouilly בעוצמה של טרואר
לא של טכניקה
יין שנשען על יסוד ולא על קישוט
שמביא איתו עומק שנבנה מהרגע הראשון
וממשיך לעומק שאינו מתפורר
