Meinklang
אוסטריה, בורגנלנד
הרבה יותר מיקב.
הרבה יותר מיקב.
התוצאה היא יינות חיים, מלאי אנרגיה, בעלי רעננות טבעית ומתח פנימי שמרגיש כמו נגיעה ישירה של הטבע בכוס.
היינות מגוונים להפליא
החל מיינות יומיומיים קלילים, דרך ביטויים מינרליים של גרונר ולטלינר וריזלינג, וכלה ביינות טבעיים יותר כמו האנפילטרים והפט-נאטס המבעבעים.
היינות האדומים מזני בלאופרנקיש, צווייגלט ופינו נואר מראים אלגנטיות לצד פראיות, עם פרי בהיר, תיבול עדין וחומציות רעננה.
מה שהופך את מיינקלאנג לייחודי הוא תחושת האותנטיות המוחלטת.
כל בקבוק מספר סיפור של אדמה חיה, של שמיים פתוחים ושל ייננות שמחוברת למהות הטבעית ביותר של היין.
היינות אינם מחפשים להבריק או להרשים באופן מלאכותי, הם פשוט מה שהם, נקיים, אמיתיים, ושוקקי חיים.
מיינקלאנג הפך לאחד השמות המזוהים ביותר עם יינות טבעיים וביו־דינמיים בעולם, בזכות יכולתו להוכיח שאפשר לייצר יינות עמוקים ומרגשים מבלי לאבד את הקשר הפשוט והטהור עם האדמה. כל לגימה היא חגיגה של חיות, איזון ואמת.
מדובר במשק חי ותוסס בלב אזור בורגנלנד שבאוסטריה, ממש על גבול הונגריה, שבו הגפנים חיות לצד עדרי פרות, מטעים, שדות דגן, ועולם מלא של מגוון ביולוגי.
המשק דוגמה מופתית לחקלאות הוליסטית ביו דינמית, כזו שמחברת בין אדמה, בעלי חיים, צמחים ואדם למערכת אקולוגית אחת מאוזנת.
הפילוסופיה מושתתת על הרעיון שהיין צריך להיות חלק בלתי נפרד מהחיים עצמם.
הכרמים מטופלים ללא חומרי הדברה סינתטיים, עם שימוש בחליטות צמחים, קומפוסט טבעי, ותשומת לב לכל מחזור עונתי.
הפרות שבמשק אינן רק סמל, הן חלק מהותי מהאיזון הביולוגי
הדשן האורגני שלהן מזין את הקרקע, ובכך משלים את מעגל החיים.
ביקב, התפיסה היא של התערבות מינימלית.
הענבים נבצרים ביד, התסיסות מתבצעות עם שמרי בר, ואין ניסיון לייפות או ללטש יתר על המידה.
